Ingredientes:
- 1 Kg de filé de peito de frango cozido
- 2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do peito
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 lata de milho verde escorrido
- 500 g de maionese (usei hellmans light)
- 2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor
- 1 envelope de caldo de frango em pó
- 1 cebola picada
- 1 abacaxi pequeno
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Pique bem pequeno o abacaxi e leve ao fogo com o açúcar até apurar,até o caldo reduzir quase todo, então reserve até esfriar.
Hidrate a gelatina com 6 colheres (sopa) de água fria, leve ao fogo em banho-maria ou coloque no microondas por 15 segundos.
Depois de cozinhar o peito de frango, desfie grosseiramente, coloque no liquidificador, junte o caldo do cozimento, o creme de leite, o milho verde, o caldo do frango em pó e a cebola, bata bem.
Por último e SEM bater misture a maionese e o abacaxi SEM a calda.
Coloque em uma forma de cone no meio untada com óleo, leve para gelar até ficar firme, cerca de 1 hora.
Desenforme e sirva com torradas, biscoitos ou com pão de cebola.
Dicas:
Eu desfio bem desfiado somente meia xícara(chá) de peito e coloque junto com a maionese, sem bater, assim da para sentir alguns pedacinhos, o restante eu nem desfio, coloco diretamente no liquidificador, bem prático.
Quando o abacaxi é muito grande eu coloco um pouco menos. Eu uso uma espumadeira para coar o caldo do abacaxi.
Para quem não gosta da combinação agridoce basta retirar o abacaxi, porém vale ressaltar que mousse não fica doce com o abacaxi, eu garanto!
Na hora de colocar na forma unte a forma com óleo, depois leve a forma untada debaixo d’água, sacuda o excesso da água e utilize a forma untada porém cheia de gotinhas de água, assim o mousse sairá mais facilmente da forma.
Quem não encontrar o caldo de frango em pó pode utilizar o caldo de tablete dissolvido no caldo do peito, porém saibam que o caldo em pó tem menos gordura que o de tablete.
A receita é bem prática, você pode cozinhar o frango e o abacaxi um dia antes e misturar tudo no dia, assim como eu fiz.